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Le uve appena vendemmiate vengono fatte fermentare in anfore di terracotta dell’Impruneta per circa venti giorni. A fermentazione ultimata le vinacce vengono lasciate macerare per circa 8 mesi all’interno delle stesse, si procede poi alla svinatura completando l’affinamento per altri 3 mesi. Affinamento in bottiglia per altri 6 mesi
€15.00
| Uve | Accurata selezione di uve 100% Cabernet Franc di cui il 20% in appassimento |
|---|---|
| Provenienza | Nostri vigneti siti in Meolo |
| Terreno | Medio impasto tendenzialmente argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Raccolta manuale 2^ decade di settembre |
| Vinificazione | Le uve appena vendemmiate vengono fatte fermentare in anfore di terraccotta dell’Impruneta per circa venti giorni. A fermentazione ultimata le vinacce vengono lasciate macerare per circa 8 mesi all’interno delle stesse, si procede poi alla svinatura completando l’affinamento per altri 3 mesi. |
| Maturazione | 12 mesi in anfora di terracotta, 20 % in barrique di rovere francese per un anno. 6 mesi in bottiglia. |
| Resa per Ha | 60 qli |
| Alcool | 14% Vol |
