VILLA PRIULI
VINI IN ANFORA
La terracotta d’Impruneta viene utilizzata oggi come 2000 anni fa per la macerazione e la maturazione del vino in anfora. L’utilizzo della terracotta nelle fasi di fermentazione e affinamento, esalta il carattere del vino, amplificandone le peculiarità.
Vini in anfora
Le uve appena vendemmiate vengono fatte fermentare in anfore di terracotta dell’Impruneta per circa venti giorni. A fermentazione ultimata le vinacce vengono lasciate macerare per circa 8 mesi all’interno delle stesse, si procede poi alla svinatura completando l’affinamento per altri 3 mesi. Affinamento in bottiglia per altri 6 mesi
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