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Le uve appena vendemmiate vengono fatte fermentare in anfore di terracotta dell’Impruneta per circa venti giorni. A fermentazione ultimata le vinacce vengono lasciate macerare per circa 8 mesi all’interno delle stesse, si procede poi alla svinatura completando l’affinamento per altri 3 mesi. Successivamente la maturazione prosegue per 12 mesi in anfora.
€20.00
| UVE | 100% Raboso |
|---|---|
| PROVENIENZA | Nostri vigneti siti in Meolo |
| TERRENO | Medio impasto tendenzialmente argilloso |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| VENDEMMIA | raccolta manuale 1^decade di novembre |
| VINIFICAZIONE | Le uve appena vendemmiate vengono fatte fermentare in anfore di terracotta dell’Impruneta per circa venti giorni. A fermentazione ultimata le vinacce vengono lasciate macerare per circa 8 mesi all’interno delle stesse, si procede poi alla svinatura completando l’affinamento per altri 3 mesi. |
| MATURAZIONE | 12 mesi in anfora di terracotta, con un breve passaggio in barrique di rovere francese. |
| RESA PER HA | 60 qli |
| ALCOOL | 13,5% vol. |
